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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到四川泡辣椒和生姜最正宗的做法_四川泡辣椒方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于四川泡辣椒和生姜最正宗的做法_四川泡辣椒的相关内容。

1、菜系及功效：川菜四川泡辣椒的制作材料：主料：尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。

2、教您四川泡辣椒怎么做，如何做四川泡辣椒才好吃先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。

3、再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

4、3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。

5、腌至6个月后即成，3个以上可食用。

6、≮美食关键≯半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。

7、这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸；3、吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。