凉面作为夏季非常适宜的美食，清爽凉爽，特别适合在炎炎夏日食用。挂面是凉面的主要食材之一，其富含碳水化合物和少量蛋白质，能够为身体提供能量。黄瓜含有大量的维生素和矿物质，能够补充身体所需的营养成分。咖喱则富含辣椒、姜黄等多种调味料，能够增强食欲和消化功能。

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适用人群：凉面对于各年龄段的人群都适宜，尤其适合夏季气温高、人体易出汗的人群食用，能够为身体补充水分和能量。

制作凉面非常简单，下面是制作步骤：

1.准备酱汁:蚝油、白芝麻、白糖、辣椒面各一勺，花椒粉和孜然粉各半勺，鸡精少许，咖喱20g，将所有调料搅拌均匀。

2.热油倒入配料，激香，拌匀（怕咖喱化不开可以加点热水），使所有调味料充分融合。

3.将挂面煮熟后过凉水，黄瓜切丝，面加入黄瓜和酱汁，拌匀即可。

小贴士：

1.为了让凉面口感更佳，可以提前将黄瓜和调料泡在冰水中，让其更加凉爽。

2.热油炒配料的时候火不要太大，以免炒糊，影响口感。

3.制作酱汁时可以根据个人口味调整调料的数量。

4.煮面的时间不宜过长，否则面条容易变得过软。

5.可以根据个人口味添加一些其他的食材，如豆芽、鸡蛋等。

总之，凉面是夏季非常适合的美食，不仅口感爽口，而且制作简单，容易上手。只要遵循上述步骤，就能够轻松制作出美味可口的凉面啦！